Destinatari:
Tutte le aziende e i liberi professionisti impegnati nella somministrazione di alimenti devono elaborare il proprio Manuale di Autocontrollo HACCP, indipendentemente dalla tipologia degli alimenti somministrati..
Obiettivi:
Fornire ai lavoratori, ai datori di lavoro e alle autorità ispettive le specifiche tecniche ed organizzative relative all’utilizzo di personale, macchinari e attrezzature nella somministrazione di alimenti e bevande sia per uomini che per animali
Riferimenti Legislativi:
D.Lgs. 193/07, Regolamento (CE) n. 852/2004, Regolamento (CE) n. 853/2004, Regolamento (CE) n. 854/2004
Requisiti di legge:
L’elaborazione del Manuale HACCP è obbligatoria ai sensi del D.Lgs. 193/2007
Categorie di rischio:
L’INAIL ha definito un grado di rischio per ogni attività merceologica, individuando all’interno dei Macrosettori ATECO attività ad ALTO, MEDIO e BASSO Rischio. La fascia di rischio dell’attività lavorativa deve essere indicata all’interno del Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) aziendale.
Contatti
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Direzione +39 342 0640 611
Segreteria +39 371 636 2688
-email direzione@safitalia.it
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